一、项目实施意义

    为了提高消费者的信任度和生态食品的品牌优势，世界各国争相发展和实施生态食品的标识制度和生态食品的追溯管理体系，有的国家还立法强制执行。要提高我国生态食品在国际贸易的地位，我们必须根据国际规则，借鉴发达国家的管理经验，创建一套适合我国国情的可追溯管理系统，保证生态食品的安全与卫生质量，以增强我国生态食品的国际市场竞争力。

二、项目实施内容

1.追溯总体方案设计

（1）二维码标识追溯技术

由于长期以来自主传感识别术的缺失，我国食品质量安全信息系统多通过PC端B/S或C/S界面和用户进行信息互动，这是典型的物联网模式信息系统，这种模式信息系统在我国现有食品产业管理现状和人员素质情况下，实际上只能实现简单的数据录入和展示功能，无法达成商业目标。

二维码是一种成本极低的物联网感知技术，其存储容量比传统的一维条码有了飞跃性的提高，数千个字符能够被存储到一个邮戳大小的条码符号中。作为一种大容量、极低成本的信息载体技术，二维码在交通运输、工农业、商业、金融、海关、国防、公共安全、医疗保健和政府管理等各个领域得到了极为广泛的应用。在我国，二维码技术发展迅猛，最近几年，其规模性应用已在政府公文流转、牲畜以及农产品追溯管理、交通火车票防伪打假应用、军队备品备件管理和无线小额支付凭证等领域率先展开。

本解决方案选择二维码自动识别技术作为农产品追溯标识，应用特点如下：

①二维码具有一维条码一样的“零成本”优势，但存储容量相对一维条码可说“巨大”，一个二维码可轻松存储产品名称、产地、生产企业和追溯代码等信息。

②二维码具有“小型离线数据库”的特点，这在网络条件不发达，电脑操作人员技能偏低的农业生产领域具有巨大的优势。

③利用二维码技术，大量数据能被直接识读导入，避免了人工录入的繁重劳动和差错率。

④二维码的内容不可见性和“一物一码”的特性一定程度上保证了其所承载信息的安全性，适合作为农产品的权威防伪追溯标识。

⑤二维码可被智能手机拍照识读，将追溯体系无缝延展到普通消费者。

⑥二维码是中国自主知识产权技术，无任何专利风险，是自主创新的标杆，对自动识别产业具有推动作用。

（2）系统构成

该系统提供了多层全体系的食品/农产品“从农田到餐桌”的追溯模式，提取生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立食品安全信息平台数据库和检测预警体系，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

    在上图中的物流链中采用了物联网二维码感知技术，实现了商品追溯信息和检测信息的互联网自动接入，进而解决了商品流通信息的自动实时采集和共享问题，使建立于之上的商品质量安全监管体系更加系统化、科学化，能更好地服务于普通消费者、生产企业和相关职能监管机构。

2.生产企业追溯系统

（1）生产源头二维码标识

生产企业在销售其食品/农产品时，为其产品增加二维码追溯标识，每个批次被赋予不同的追溯代码。根据每个生产企业的具体实际情况，可采用多种方式的二维码标识赋码技术，其中典型的赋码技术如下：

二维码标签样例

二维码捆扎带样例

（2）生产管理追溯软件系统

为实现食品/农产品全环节的精细化追溯，确保追溯到食品/农产品生产环节细节信息，如食品原材料来源，农资来源，种植日志，农药使用情况，检测信息等等，需要在食品/农产品源头企业安装生产管理追溯系统，实现真正意义上的“从农田到餐桌”精细化追溯。

①种植养殖精细化管理系统

“种植养殖精细化管理系统” 应用于合作社、农产品生产企业，实现农业生产从翻地、播种、施肥、打药、采摘、追溯全环节的信息化管理，并实现承包户、合同、仓储、销售管理的全面电子化。种植养殖精细化管理包括承包户管理、种植养殖日志、投入品管理、供销管理、质量安全检测、检测计划管理、投入品销售注册、统计查询、智慧库和系统管理。系统管理包括农业物品设置、检测标准设置、管理部门设置、企业/合作社/大队设置。

②二维码加工生产管理追溯系统（MTS）

MTS利用二维码技术实现食品/农产品加工所用原材料、辅料和包材的自动化追溯管理，实现产品在产线上的自动化二维码赋码和贴标，通过产品包装上的“唯一性”二维码标识（存储有数字/字母/汉字等产品信息），使下游的原材料追溯和上游的产品追溯都成为可能。

（3）二维码配送分销系统

二维码配送分销系统在现有生鲜食品加工配送中心的信息管理系统之上，增加二维码配送电子秤子系统和二维码标签打印机子系统。标签打印子系统作为原有信息系统的一个打印延伸，二维码配送电子秤子系统主要是在现有电子秤上增配二维码识读设备，增加二维码打印功能。

二维码标签打印机子系统主要用作产生农产品大包装配送标识。在利用现有配送分销信息系统进行常规操作记录农产品生产企业和产品相关信息后，使用二维码标签打印机，打印出带二维码的商品追溯标签粘贴在需配送出的农产品大包装上。二维码标签打印机打印出来的标签示例如下：

二维码配送电子秤子系统用于产生农产品销售包装所用的二维码价签。使用电子秤配置的扫描器扫描大包装上的二维码或农产品绑扎带上的二维码，然后可通过二维码追溯电子秤称量待分包销售的农产品，并生成带追溯二维码的商品销售标签。应用示例见下：

电子秤打印出的条码标签示例说明：

（4）二维码卖场追溯管理系统

二维码卖场追溯管理系统在现有的卖场信息管理系统上增加超市二维码追溯电子秤子系统。

超市二维码追溯电子秤子系统完成以下两功能：

①生成预先包装好销售的商品二维码价签：使用电子秤配置的扫描器扫描从配送中心来的商品大包装上的二维码或农产品绑扎带上的二维码，然后使用超市二维码电子秤称量待分包销售的农产品，并生成带追溯二维码的商品销售标签。

②为消费者称量其所购商品并产生二维码价签：预先录入所售商品的追溯码，当为消费者称量其所购商品后，打印出带二维码追溯标识的价签。

（5）消费者追溯查询系统

①手机二维码拍照查询

消费者利用手机进行查询时，用手机对商品价签上的二维码追溯标识拍照并解码，从而了解所购商品的追溯信息。

如商品的生产地安装有生产管理追溯系统，则可以通过手机拍照解码查询到商品的详细追溯信息，包含农产品种植所在大棚承包人信息、种子来源信息、除草、间苗、打药、施肥、采摘。

如商品的生产地没有安装有生产管理追溯系统，则只能通过手机拍照二维码查询到该商品的生产企业相关信息。手机拍照查询示例如下：